高山茶因為生長在高海拔、茶質厚實、香氣細膩，因此只要掌握好 茶葉比例、水溫與時間，就能沖泡出甘甜順口的茶湯。以下分享幾個實用的沖泡技巧：


1. 茶葉與水的比例
一般建議 1 公克茶葉搭配 50～60 ml 的水。

• 若喜歡茶湯濃郁，可以多放一些茶葉。
• 若喜歡清爽口感，茶葉量則可稍微減少。

2. 沖泡水溫
高山茶適合 90℃～95℃ 熱水。

• 水溫太高：茶湯容易苦澀。
• 水溫太低：茶味不容易釋放。

👉 小技巧：滾水放置約 1 分鐘再沖泡，剛好就是適合的溫度。


3. 浸泡時間
使用茶壺或蓋碗沖泡時：

• 第一泡：40～50 秒，讓茶葉充分舒展。
• 第二泡：30～40 秒，茶香最濃郁。
• 第三泡以後：每泡延長 10～20 秒。

若用馬克杯沖泡：建議 3～5 分鐘，避免放太久導致茶湯苦澀。


4. 冷泡高山茶
夏天若想喝清爽茶飲，高山茶也很適合冷泡：

• 比例：500ml 冷水＋5～8 克茶葉。
• 時間：冰箱冷藏 6～8 小時。

冷泡後的茶湯口感清甜，不苦不澀，非常解渴。


✅ 小結
要泡出好喝的高山茶，重點在於：

• 茶葉與水的比例要適中
• 使用 90℃～95℃ 的水
• 把握浸泡時間，不要過長

掌握這些小技巧，就能沖出香氣四溢、入口甘甜的高山茶。